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May 24, 2023

TTD rejeita 42 caminhões de ghee por não cumprirem os padrões: Oficial

Os testes são realizados no Laboratório de Análises de Água e Alimentos da TTD em amostras recebidas do armazém de comercialização. Publicado: 02 de agosto de 2023 16h32 | Última atualização: 02 de agosto de 2023 16h32 |

Os testes são realizados no Laboratório de Análises de Água e Alimentos da TTD em amostras recebidas do armazém de comercialização.

Publicado: 02 de agosto de 2023 16h32 | Última atualização: 02 de agosto de 2023 16h32 | A+A A-

Imagem usada apenas para fins representativos.

TIRUPATI: O Tirumala Tirupati Devasthanams (TTD), guardião oficial do templo Sri Venkateswara em Tirupati, rejeitou 42 caminhões de ghee de vaca no último ano por não atenderem aos seus rigorosos padrões de qualidade, disse um funcionário na quarta-feira.

Cada caminhão, transportando uma remessa de até 18 toneladas de ghee, é auditado quanto à pureza e qualidade por um comitê multidisciplinar formado por vários setores do corpo do templo, como saúde, vigilância, engenharia e outros, incluindo um químico sênior da Central Instituto de Pesquisa Tecnológica de Alimentos (CFTRI).

“Entre 22 de julho de 2022 e 30 de junho de 2023, rejeitamos 42 caminhões de ghee por não atenderem aos nossos padrões”, disse P Murali Krishna, gerente geral (compras), TTD à PTI.

Esses caminhões são obrigados a transportar a manteiga clarificada mantendo uma temperatura de 60 a 70 graus Celsius, disse Krishna.

A porcentagem de umidade em peso, a leitura do refratômetro de butiro a 40 graus Celsius, os ácidos graxos livres como porcentagem de ácido oleico e o valor mínimo de RM são levados em consideração.

Testes de balduíno, óleo mineral, cores estranhas, ponto de fusão e ranço também foram realizados, disse ele.

Os testes são realizados no Laboratório de Análises de Água e Alimentos da TTD em amostras recebidas do armazém de comercialização.

As amostras são retiradas de cada remessa e os caminhões só podem entrar após passarem nos testes.

Mesmo antes de vencer as licitações, Krishna disse que os especialistas em laticínios auditam as plantas e amostras dos possíveis fornecedores em laboratórios credenciados nacionalmente.

Além de usar o ghee como ingrediente do mundialmente famoso Tirupati laddu, o gerente geral disse que ele é usado em preparações alimentícias como annaprasadam, annadanam.

Vários templos locais, instituições educacionais e outras ligadas ao TTD também o utilizam.

O Ghee é fornecido através de caminhões para os principais templos de Tirumala e Tiruchanooru, enquanto outros beneficiários do TTD o recebem na forma de latas de 15 kg, incluindo alguns templos em outros distritos.

Da mesma forma, o mesmo ghee também é usado para acender lâmpadas nos templos TTD como parte do ritual deepparadhana.

A qualidade do ghee adquirido pela TTD assumiu importância na esteira do presidente da Federação de Leite de Karnataka (KMF), produtor de leite da marca Nandini, Bheema Naik, alegando que o corpo do templo estava adquirindo ghee de baixa qualidade.

O diretor executivo da TTD, AV Dharma Reddy, disse que o corpo do templo adquire ghee de vaca apenas daqueles fornecedores que passam nos testes duplos de qualidade intransigente e menor custo (licitante L1) por meio de um rigoroso processo de licitação eletrônica, rejeitando as alegações de Naik.

Além disso, ele disse que a KMF, que nunca se qualificou como licitante L1, forneceu ghee apenas uma vez nos últimos 20 anos, inclusive não entregando a remessa no prazo.